2022 印尼 COE 第21名 Jaya Tani Farm
打破你對傳統蘇門答臘咖啡的刻板印象！這款來自印尼新興頂級產區的競賽級咖啡，在 2022 年印尼卓越盃（Cup of Excellence）中以 87.15 的高分榮獲全球第 21 名 Indonesia 2022 - Alliance For Coffee Excellence。它不帶傳統曼特寧的草本與泥土感，取而代之的是令人驚豔的熱帶水果大爆發與迷人酒香。
火山與微氣候的恩賜：印尼占碑產區
這款豆子誕生於印尼蘇門答臘島中部的占碑省（Jambi），由生產者 Triyono 帶領團隊在海拔 1,500 公尺的克林芝火山（Mount Kerinci）山麓精心契作。
- 肥沃黑土：克林芝活火山帶來的火山灰土壤，富含極高有機質，賦予咖啡深邃的層次與飽滿的甜感。
- 黃金微氣候：高海拔帶來的極大日夜溫差，讓咖啡果實能有充足的時間緩慢成熟，緊鎖精華。
職人混種與 8 天厭氧極致工藝
這不是一款尋常的印尼咖啡，從品種到處理法都展現了現代精品咖啡的最高工藝：
- 黃金品種比例：由 S-795 (50%)、希加拉魯當（Sigararutang, 40%）及安東薩里（Andungsari, 10%）黃金比例混種，兼具飽滿的醇厚度與細緻酸質。
- 8 天厭氧發酵（Anaerobic Natural）：採摘極致成熟的咖啡果實，封存於無氧環境中進行長達 8 天的精密發酵。特殊酵母菌群將果肉的糖分轉化為濃郁的熱帶水果與酒香調性，隨後再進行日曬乾燥，完美平衡了狂放的風味與極其乾淨的尾韻。