衣索比亞 耶加雪菲 孔加 沃特處理廠

國家           衣索比亞

產區           SNNPRS Region

                   蓋迪歐(Gedeo Zone)

                   耶加雪菲(Yirgacheffe)

                   孔加(Konga)

水洗站        沃特處理廠(Wote station)

品種            衣索比亞古優原生種Heirloom

等級            Grade 1

處理法        水洗/日曬

平均海拔     1700-2200公尺

來自耶加雪菲產區的咖啡，事實上是以耶加雪菲鎮為中心，根據衣索比亞官方系統下法定產區的8個鄉鎮，分別為Yirgacheffe、Kochere、Gedeb、Wenago、Abaya、Gelena、Dila、Bule出品的咖啡，因此現今大家說的耶加雪菲已經不單完全指的是耶加雪菲鎮這個小鄉鎮出產的，鄰近的鄉鎮也具有相同的環境氣候與海拔，產出其獨特風味，可將”耶加雪菲”理解成一個高辨識度風味指標的品牌。

當我們從首都沿著主要幹道一路向南，會先經過Dila、Wenago，最後接著來到耶加雪菲小鎮，再繼續向南行前往柯契爾(Kochere)的路上，距離耶加雪菲鎮中心南方約5公里處，就是耶加雪菲遠近馳名的微產區-孔加(Konga) 。

多年來，該地區在精品咖啡業界享有盛譽，時常出產世界上最受買家喜愛的微批次，孔加地區的年均雨量約1400-1800公厘，有著紅棕色土壤且肥沃的土質，非常高的海拔(有些最高來到2200公尺)，提供給咖啡豐富的養分與良好的生長條件，因為高海拔的關係，使的咖啡櫻桃的熟成變得極度緩慢，有更長的時間累積豐富的養分，發展更多風味層次與甜度。

出產於當地衣索比亞野生的本土原生種Heirloom，擁有和世上其他產區與眾不同的風味，有強烈的檸檬酸質、茉莉花香、薰衣草、佛手柑香氣，有強烈的風味辨識度。