衣索比亞 耶加雪菲 荷芙莎

國家          衣索比亞

產區          SNNPRS Region

                  蓋迪歐(Gedeo Zone)

                  耶加雪菲(Yirgacheffe)

                  荷芙莎(Hafursa)

生產者      荷芙莎地區 小農

水洗站      荷芙莎處理廠(Hafursa station)

品種          Heirloom原生種

等級          Grade 1

處理法      水洗/日曬

緯度          6.162871036171223

經度          38.19520086696282

平均海拔   1810公尺

耶加雪菲(Yirgacheffe)是坐落於西達摩省中海拔較高的一個小鎮，由於當地的環境氣候使其品質出色，不同於其他衣索比亞產區風味，其獨有的檸檬柑橘與茉莉花香聞名，產區農民爭相引以為榮，因而獨立細分出自己的微產區。

來自耶加雪菲產區的咖啡，事實上是以耶加雪菲鎮為中心，根據衣索比亞官方系統下法定產區的8個鄉鎮，分別為Yirgacheffe、Kochere、Gedeb、Wenago、Abaya、Gelena、Dila、Bule出品的咖啡，因此現今大家說的耶加雪菲已經不單完全指的是耶加雪菲鎮這個小鄉鎮出產的，鄰近的鄉鎮也具有相同的環境氣候與海拔，產出其獨特風味，可將”耶加雪菲”理解成一個高辨識度風味指標的品牌。

荷芙莎村位於耶加雪菲鎮鬧區的西方，從鎮內道路沿著西邊道路走即可進入荷芙莎村，規模大小就約莫台灣鄉間村落的大小。小農們主要散落在荷芙莎的處理廠的週遭，位於處理廠西邊的山坡，也有部分是來自南方緊鄰孔加地區的山坡地，當地的土壤為紅棕色，富含礦物質像是鋁與鐵，這兩個區域風土條件都非常棒，合作社與小農合作採取林蔭種植技術，與其它農作物穿插種植，像這樣經濟落後的地區，小農們很難有多餘的資金購買化學肥料，因此都是天然有機的農法來種植咖啡，以上都是能生產優秀咖啡生豆的基本條件。