衣索比亞 耶加雪菲 孔加合作社

國家        衣索比亞

產區        SNNPRS Region

                蓋迪歐(Gedeo Zone)

                耶加雪菲(Yirgacheffe)

                孔加合作社(Konga cooperative)

品種         Heirloom原生種

品種         74110

海拔         1700-2200公尺

來自耶加雪菲產區的咖啡，事實上是以耶加雪菲鎮為中心，根據衣索比亞官方系統下法定產區的8個鄉鎮，分別為Yirgacheffe、Kochere、Gedeb、Wenago、Abaya、Gelena、Dila、Bule出品的咖啡，因此現今大家說的耶加雪菲已經不單完全指的是耶加雪菲鎮這個小鄉鎮出產的，鄰近的鄉鎮也具有相同的環境氣候與海拔，產出其獨特風味，可將”耶加雪菲”理解成一個高辨識度風味指標的品牌。

當我們從首都沿著主要幹道一路向南，會先經過Dila、Wenago，最後接著來到耶加雪菲小鎮，再繼續向南行前往柯契爾(Kochere)的路上，距離耶加雪菲鎮中心南方約5公里處，就是耶加雪菲遠近馳名的微產區-孔加(Konga) 。

孔加合作社(Konga Coop)成立於1994年，是由2292名咖啡小農家庭成員組成，這些咖啡小農耕種面積平均小於1.5英畝的微型產區，在2002年加入YCFCU，也就是所謂的耶加雪菲咖啡農合作社聯盟(The Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperatives Union) 。

孔加地區的年均雨量約1400-1800公厘，有著紅棕色土壤的土質，咖啡生長在海拔1700公尺至2200公尺，提供給咖啡豐富的養分與良好的生長條件，這樣的海拔高度造就高品質的咖啡，稱作Strictly High Grown (SHG) / Strictly Hard Bean (SHB)，因為高海拔的關係，使的咖啡櫻桃的熟成變得極度緩慢，有更長的時間累積豐富的養分，發展更多風味層次與甜度。