衣索比亞 谷吉 烏拉嘎

國家           衣索比亞

產區           歐若米亞(Oromia Region)

                   谷吉(Guji Zone)

                   烏拉嘎鎮 (Uraga Woreda)

品種            Heirloom原生種

海拔            2000-2200公尺

位在耶加雪菲東南方的谷吉(Guji) 毫無疑問是近年來最受矚目的產區，當地的居民是「谷吉歐若摩」(Guji Oromo) 種族，咖啡是這個高山民族種植的核心作物。過去幾十年來，谷吉生產的咖啡都歸入西達摩產區，但不論地理位置、耕種方式以及咖啡風味，獨樹一格，與西達摩與耶加雪菲相當不同，經過多年的努力說服衣索比亞政府，谷吉於2010年終於驗明正身，在產區標誌上區別於西達摩。

谷吉是個有著高聳山脈、高地、高原、山谷和平原等複雜的地形變化的地區，有著規律的乾季及雨季，水量充足。該區地質屬養分肥沃的黑土(Vertisol)，土壤的深度近兩公尺，平均海拔在 1800 公尺以上。而地理特性造就的顯著日夜溫差，使當地具備產出優質精品咖啡的各項風土條件。該地最大優勢在於土壤生命力透過自然有機物質的循環維持，藉由周邊林木枯萎的落葉或凋零物、植物殘根等做為天然肥料。

新興的Guji產區於近10年來在衣索比亞所新開發產區, Guji 目前古吉產區主要又畫分為成Uraga（烏拉嘎）, Hambela（罕貝拉）, Shakiso（夏奇索）。

處理場週邊的小農都以較新的品種進行栽種，由於海拔都高於2000公尺，自然的風土使咖啡呈現爆炸性的風味口感，處理廠附近有小河蜿延，以及地底山泉，有著豐沛乾淨的水資源使莊園在後製能夠處理成非常好的水洗豆，也使優質的原生種能展現最棒的純淨咖啡風味。